ブリフレーク

水産県長崎より栄養価の高い天然ブリを食べやすいしぐれ煮にして全国の皆様へお届けします。

ブリフレークとは?

長崎で水揚げされた天然ブリを使い、「和から洋、中まで」をコンセプトに刺身や切り身とは違った形での提案です。

丁寧な下処理をし、ボイル後ほぐし身にして調味液などで魚臭さを取り除き、余分な水分を使うことにより使いやすいフレーク状に仕上げました。

お料理のアレンジが楽しみになります。

 

ブリフレークの製造工程

ブリフレークの製造過程をご紹介します。

1.長崎で水揚げされた天然ブリを丁寧に下処理をし、切り身にした後、ブリの切り身を沸騰した水に入れボイルします。

 

 

 

 

2.ボイルしたブリを手作業で細かく丁寧にほぐします。

 

 

 

 

3.回転釜で、ブリフレークの余分な水分をとばし、ショウガ、胡麻などの調味料を加え、さらに混ぜ合わせます。

 

 

 

 

4.美味しいブリフレークの完成です。
 

ブリフレークのレシピ

ブリフレークはふりかけしてお茶漬けの素や、ピザの具材としてお使いいただけます。

お料理の主役としても、味のアクセントとしてもお使いいただけるよう、バランスの良い味にこだわりました。